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                                        菌菇烘干機的工藝步驟介紹

                                        2021-06-22

                                          菌菇是一種營養豐厚的食用菌,是各種菜肴的理想配料。烘干后的菌菇不只能保存其的香味形,還能寄存較長的時間,作為農產品烘干的老牌企業,今天就給大家分享一下菌菇烘干機的工藝步驟。

                                          一、初步烘干階段:

                                          將加工處置過的菌菇,平均的擺放在烘干托盤上,然后送入烘干機房內,關閉房門開機啟動烘干,設置溫度35℃,時長大約半小時,然后設置溫度40℃左右,濕度70%,時長3小時,此階段屬于低溫定色定形階段。

                                          二、升溫排濕階段:

                                          設置溫度40至45℃,濕度50%,時長2~4小時,注意察看菌菇,假如出現收縮的現象,證明水分正在逐漸減少。

                                          三、強排濕烘干階段:

                                          設定溫度50℃,濕度35%,時長2小時左右,此階段注意增強排濕,使菌菇表面完整干透,假如發現菌柄和菇蓋分離處未完整干透,屬于正?,F象。

                                          四、高溫烘干階段:

                                          設定溫度50~55℃,濕度12%,時長1~3小時。直到整個菌菇內外水分保持分歧,且到達預定水分含量時即可。

                                          五、自然回潮階段:

                                          菌菇烘干機完成后,不要急于裝袋,可先放置在自然環境下,靜置10到20分鐘,使外表略微回軟即可,否則會在裝袋過程中呈現脆斷或破損現象,形成損失。

                                          在整個菌菇烘干機過程中,需要注意的是,每個升溫階段不可過快,合格的菌菇含水率在12%左右,外形完好豐滿,菌柄米白,菌蓋色澤統一,整體氣息濃郁。



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